现在是芋头大量上市的季节,今天去菜市场一看,才两块钱一斤,趁便宜赶紧囤上一些冬天吃。要不然过了这个时候逼近年底可就越来越贵了。芋头也很方便储存,放在阴凉干燥处就可以了。先本打算做芋泥点心馅料,可做菜的时候孩子说想吃芋头了,就赶紧将它去皮加入点猪肉做了锅炸酱芋头, 孩子就喜欢吃这样的。营养师大乔:这菜制作简单,无须什么厨艺, 厨房小白也能做好,关键是这菜既可以是主食, 也是盘菜,有了它无须再煮米饭也是可以的。脱发多吃这个碱性食物,保护头皮,乌发养发,软糯绵甜,别错过。

石锅炸酱芋头

By 食趣菜菜屋

配料:

芋头 200克、五花肉 150克、甜面酱 10克、味增 20克、老姜 适量、葱 适量

烹饪步骤:

1.提前将原料准备好

2.芋头清洗干净后上蒸笼蒸熟剥皮待用;五花肉剁成末待用

3.将味增和甜面酱拌匀;葱切成花;老姜切碎待用

4.芋头放入烧热的石锅中垫底待用

5.锅内放少许油将五花肉沫放入锅中炒香

6.待煸出油后放入葱末和姜米,再将调好的酱汁下入锅中继续煸炒出香

7.最后将炒好的杂酱浇在烧热的芋头上即可食用

烹饪小贴士:

1、芋头营养丰富,其中含碳水化合物达13%,主要为淀粉;含蛋白质约2%,脂肪很少。芋头还含有钾、钙、胡萝卜素、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,其中氟的含量较高,具有保护牙齿的作用。

2、芋头含有一种天然的多糖类植物胶体,能增进食欲,帮助消化,有止泻的作用;同时又有膳食纤维的功能,能润肠通便,防止便秘;并且可提高机体抗病能力,有助病后康复。

3、芋头既可做主食,又可做蔬菜,蒸食、做汤,各种方式烹饪都很美味。芋艿为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症。

你学会做这个菜了吗?

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